Mở quán trà sữa cần những gì? Chi phí mở quán trà sữa? Mở quán trà sữa cần bao nhiêu vốn? Để trả lời những câu hỏi này, liệt kê cho các bạn 50 dụng cụ mở quán trà sữa cùng với chi phí kèm theo từng loại dụng cụ. Giúp bạn có cái nhìn cơ bản về chi phí vốn đầu tư ban đầu khi tiến hành công việc kinh doanh quán trà sữa.
Nội dung bài viết
Loại bình này có 2 loại : bình đựng thường (1.5 – 3l) và bình đựng inox ( 3 – 8l)
Chi phí : từ 380.000 – 1.150.000 đồng
2/ Ca đánh sữa
Dùng để hâm nóng sữa và tạo bọt cho latte hoặc cappuccino. Ca đánh sữa có nhiều kích cỡ thông dụng nhất là 360 – 600ml.
Chi phí : từ 150.000 – 300.000 đồng
3/ Bình lắc pha chế
Dùng để lắc trộn hỗn hợp cho đều, có thể mix được nhiều loại nước, giúp cho người pha pha một cách nhanh chóng và tiện lợi.
Chi phí : từ 50.000 – 150.000 đồng
4/ Máy định lượng đường
Để ly trà sữa của bạn đủ vị chuẩn 100% thì máy định lượng đường sẽ giúp bạn ước lượng đúng lượng đường của một ly trà sữa.
Chi phí : từ 4.000.000 – 6.000.000 đồng
5/ Bình ủ trà
Loại bình này thường có dung tích từ 6 – 12l, không và có đồng hồ. Dùng để giữ cho nước trà được chuẩn vị và giữ được nhiệt độ để pha những cốc trà sữa ngon nhất.
Chi phí : khoảng từ 1.000.000 đồng
6/ Nồi nấu trà sữa
Dụng cụ không thể thiếu trong quán trà sữa của bạn. Bạn nên căn cứ vào quy mô của quán mà lựa chọn mua nồi nấu trà phù hợp.
Chi phí : dao động trong khoảng 150.000 đồng
7/ Dụng cụ lọc trà
Được làm bằng chất liệu inox sáng bóng và bền đẹp, chống bền gỉ và chịu được nhiệt. Bề mặt dụng cụ có các lỗ nhỏ để lọc bã, giúp trà của bạn thanh khiết hơn bao giờ hết.
Chi phí : từ 40.000 – 320.000 đồng
8/Cây đánh trà
Nếu quán trà sữa của bạn có món trà xanh match thì dụng cụ này không thể thiếu trong quán. Nó giúp đánh tan bột matcha nhanh chóng, tạo được lớp bọt và tăng độ nổi bật về mùi thơm của loại trà này.
Chi phí : khoảng từ 350.000 đồng
9/ Lọ rắc bột
Được làm từ inox chuyên dụng, dành cho thực phẩm sáng bóng và sạch sẽ. Là dụng cụ đựng các loại bột đồ uống như : bột cacao, bột socola, bột trà xanh.
Chi phí : từ 35.000 – 80.000 đồng
10/ Whipping Cream:
Là hỗn hợp gồm kem sữa béo, được dùng để trang trí mặt bánh, và các thức uống như : cafe, cocktail, kem sundaes, sữa lắc,… Ngoài ra, Whipping Cream còn được dùng làm Pudding, Caramen, kẹo socola tươi,…
Cách bảo quản Whipping Cream : đặt ở ngăn mát tủ lạnh, sau khi sử dụng, lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilong. Thời gian bảo quản từ 5 – 7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ của tủ lạnh.
Chi phí : tùy thuộc vào các thương hiệu và dung tích của chai Whipping Cream
11/ Máy dập nắp
Có 3 loại máy dập nắp : tự động, bán tự động và thủ công.
Máy dập tự động : hệ thống điều khiển tự động đảm nhận tất cả các bước như đẩy máy vào khuôn, dập nắp và nhả cốc chỉ trong khoảng 2 giây. Sản phẩm thích hợp sử dụng trong những cửa hàng có quy mô lớn và đông khách.
Máy dập bán tự động : với chức năng dập tự động sau khi được bạn đẩy vào đúng vị trí dập khuôn, thích hợp sử dụng trong cửa hàng có quy mô vừa.
Máy dập cốc thủ công sẽ khiến bạn tốn nhiều thời gian hơn trong khâu dập nắp; tuy nhiên loại này phù hợp với những cửa hàng trà sữa có quy mô nhỏ.
Chi phí : Giá dao động khoảng 12.000.000 đồng
12/ Máy ép trái cây
Dùng để ép các loại trái cây thành nước. Hiện nay trên thị trường có 3 loại máy ép : máy ép ly tâm tốc độ nhanh, máy xay ép đa năng và máy ép tốc độ chậm.
Máy ép ly tâm tốc độ nhanh :
Ưu điểm : dễ lắp đặt và sử dụng, có thể ép được nhiều loại trái cây, rau củ. Thương hiệu đa dạng nên có nhiều sự lựa chọn.
Nhược điểm : hoạt động ồn, nước ép sẽ có bọt sau khi để trong 1 thời gian. Máy ép ly tâm tốc độ nhanh không thể ép được các loại trái cây có nhiều lá. Và sau một thời gian, máy sẽ bị hỏng do sử dụng liên tục.
Chi phí : từ 500.000 – 2.000.000 đồng.
Máy xay ép đa năng :
Ưu điểm : có nhiều chức năng hơn so với các dòng máy ép bình thường, có thể ép và xay các loại trái cây khác nhau.
Nhược điểm : máy có nhiều chức năng hơn nên cồng kềnh, khó vệ sinh và bảo quản.
Chi phí : từ 2.000.000 – 4.000.000 đồng
Máy ép tốc độ chậm
Ưu điểm :
Khi ép trái cây, máy sẽ từ từ nghiền nát và đẩy nguyên liệu vào lưới lọc, không gây ra bất cứ lực ma sát hay lực ly tâm vào nước ép.
Sẽ có một bộ phận tách bã đẩy bã ra ngoài và nước ép sẽ chảy ra một cách tự nhiên.
Máy hoạt động êm, không sinh ra nhiệt lượng.
Không bị tách nước như một số dòng máy ép khác.
Lượng nước ép gấp 2 lần các loại máy ép thường và chất dinh dưỡng được giữ lại trong nước là tối đa.
Được sử dụng cho nhiều loại trái cây.
Nhược điểm :
Khó lắp đặt lại sau khi vệ sinh máy.
Trái cây dễ bị mắc kẹt vào bên trong khi đang sử dụng.
Chi phí : từ 6.000.000 đồng trở lên
Chính vì vậy, bạn nên tìm hiểu và lựa chọn sao cho phù hợp với mô hình kinh doanh của quán.
13/ Bình đựng nước ép trái cây
Bình đựng có thể tích từ 3 – 24l, dùng để đựng nước ép trái cây. Hoặc để tiết kiệm chi phí thì bạn có thể sử dụng bình đựng trà sữa để đựng nước ép trái cây.
Chi phí : dao động khoảng từ 1.000.000 đồng
14/ Máy xay sinh tố
Có 4 loại : máy xay sinh tố thông thường, máy xay sinh tố mini, máy xay sinh tố đa năng và máy xay sinh tố cầm tay.
Máy xay sinh tố thông thường : chỉ có chức năng xay đá nhỏ, trái cây và hạt khô. Phù hợp với gia đình dùng để xay các loại trái cây làm sinh tố hoặc hạt khô.
Máy xay sinh tố mini : có thiết kế nhỏ, gọn. Tuy nhiên chỉ xay được các loại rau củ mềm, phù hợp khi mang theo đi du lịch hoặc đi chơi.
Máy xay sinh tố đa năng : có thể xay sinh tố, xay tiêu hoặc xay thịt. Bạn có thể xay thực phẩm ở nhiều chế độ khác nhau.
Máy xay sinh tố cầm tay : có thể xay được nhiều loại thực phẩm, nhưng tốc độ xay không mạnh bằng các máy xay cố định khác.
Chi phí : từ 200.000 – 4.000.000 đồng
15/Máy vắt cam
Có 2 loại : máy vắt cam bằng tay và máy vắt cam bằng điện.
Máy vắt cam bằng điện : giúp tiết kiệm được thời gian và sức lực.
Chi phí : từ 250.000 – 1.500.000 đồng
Máy vắt cam bằng tay : đơn giản và dễ sử dụng.
Chi phí : khoảng từ 1.000.000 đồng trở lên
16/ Bình làm soda
Là dụng cụ để tạo ra các loại nước uống có ga. Bạn có thể thưởng thức những ly cocktail hay soda mát lạnh chỉ sau vài giây.
Chi phí : từ 1.000.000 – 2.000.000 đồng
III. Nguyên vật liệu
17/ Ly, chai nhựa đựng trà sữa hà nội cốc
Chi phí : từ 800 – 5.000 đồng
Chi phí : dao động từ 10.000 – 200.000 đồng
19/ Ống hút
Chi phí : từ 6.000 – 30.000 đồng (tùy theo từng loại)
20/ Bình đựng tương, sốt
Chi phí : dưới 10.000 đồng (nếu mua với số lượng lớn)
21/ Khay để giấy, tăm
Chi phí : từ 10.000 – 200.000 đồng
22/ Khay phục vụ
23/ Nguyên vật liệu pha chế ban đầu
Bao gồm các loại nguyên vật liệu để pha chế như: Trà + bột sữa + trân châu + Siro + Thạch + Soda + nước giải khát…
25/ Bếp
Bếp gas:
Bếp điện:
Chi phí : từ 5.000.000 – 10.000.000 đồng
26/ Khay, hộp đựng nguyên liệu
Chi phí : từ 20.000 – 100.000 đồng
27/ Bếp chiên điện công nghiệp
Đa số các quán trà sữa hiện nay thường bán kèm các loại xiên que chiên nhằm gia tăng doanh cửa hàng. Bếp điện công nghiệp là giải pháp đầu tư với chi phí thấp, hiệu quả cao khi phải chiên nhiều món cùng 1 lúc.
Giá: Giao động từ 1.200.000 đồng – 3.000.000 đồng
28/ Quầy pha chế trà sữa
Giá: Giao động từ 12.000.000 – 25.000.000 đồng
V. Dụng cụ lưu trữ:
29/ Tủ mát
30/ Tủ đông
Chi phí : từ 2.000.000 – 6.000.000 đồng
Chi phí : từ 10.000.000 – 20.000.000 đồng
32/ Thùng đá nhựa
VI. Dụng cụ khác:
33/ Bàn ghế và các vật dụng liên quan
Giá ghế : đa dạng từ 40.000 đồng (Ghế nhựa) – 700.000 đồng (Ghế cao cấp)
Giá bàn: đa dạng từ 80.000 (Bàn nhựa) – 1.000.000 (Bàn cao cấp)
Thẻ số bàn
Khi order xong, nhân viên sẽ đưa cho khách số bàn giúp nhân viên dễ xác định số bàn để đưa đồ uống cho khách.
Giá : 5000 đồng
Menu giấy : giá từ 5.000 – 10.000 đồng để in menu
Nếu không sử dụng menu truyền thống thì bạn cũng có thể đầu tư cho nhân viên của mình sử dụng menu điện tử Khách hàng có thể được trải nghiệm trực tiếp trong việc order trên máy (điện thoại hoặc máy tính bảng).
Ngoài ra, nó cũng tiện lợi hơn cho nhân viên không phải đi đâu nhiều, chỉ cần order trong máy, tất cả những món được yêu cầu sẽ chuyển xuống bếp. Đồng thời, phần mềm này còn có thể theo dõi tình hình kinh doanh hoạt động hằng ngày.
Giá sử dụng dịch vụ : 3000 đồng/ngày
VII. Đồ dùng trang trí
Việc trang trí quán cafe không chỉ giúp kéo nhiều khách hàng tới quán thông qua việc nâng cao trải nghiệm cho khách hàng.
35/ Biển hiệu
Một biển hiệu hấp dẫn giúp cửa hàng của bạn được để ý nhiều hơn. Qua đó mà doanh thu của cửa hàng cũng cao hơn.
Biển hiệu Alu
Giá: Dao động từ 500.000 đồng – 1.500.000 đồng/m2
36/ Standee
Standee là một trong những cách hiệu quả và tiết kiệm để làm các chương trình khuyến mãi thu hút khách hàng hoặc ghi chi tiết thông tin menu.
Standee thường được thiết kế bởi 1 giá đỡ và một bạt có chữ Hiflex hoặc PP. Standee có 2 loại bao gồm standee ngoài trời và standee mini để bàn.
Standee đặt ngoài trời:
Nhằm thu hút ánh mắt của người đi đường với các chương trình khuyến mãi.
Standee nhỏ đặt trong nhà:
Thường được dùng làm menu nước uống hoặc thông báo các chương trình khuyến mãi.
Giá: Giao động từ 30.000 – 50.000 đồng/cái
37/ Đèn trang trí
Giúp trang trí không gian cửa hàng của bạn, đem lại cảm giác ấm cúng cho khách hàng.
38/ Vẽ trang trí tranh tường
Bạn có thể thuê mướn một số đơn vị thi công vẽ tranh tường để giúp quán của mình được trang trí theo chủ đề đồng bộ, thống nhất.
Giá: Dao động từ 150.000 – 250.000 đồng/m2 tùy chủ đề
Giá: 50.000 đồng – 70.000 đồng/m2
VIII/ Thiết bị bán hàng:
Thiết bị bán hàng không chỉ giúp cửa hàng của bạn trở nên chuyên nghiệp hơn mà còn giúp bảo vệ cửa hàng của bạn khỏi các hành vi trộm cắp từ người ngoài cũng như từ nhân viên.
Quản lý thất thoát từ người ngoài:
Thông qua hệ thống camera giám sát, giúp hạn chế, làm chùn bước những người có hành vi, ý đồ xấu.
Quản lý thất thoát từ nhân viên:
Không in hóa đơn, không có hệ thống quản lý, camera giám sát khiến nhân viên có ý đồ xấu dễ dàng thực hiện các hành vi ăn cắp:
+ Nhân viên thu tiền xong bỏ túi, không báo cáo đến chủ cửa hàng
+ Nhân viên bếp ăn cắp hàng tồn kho tuồn ra ngoài.
40/ Phần mềm bán hàng
Hiện nay có rất nhiều các loại phần mềm bán hàng dành cho các quán trà sữa (hay còn gọi là phần mềm POS) trên thị trường. Các phần mềm này dùng để giao tiếp giữa thiết bị phần cứng này (Ví dụ: Điện thoại, máy tính PC) với phần cứng khác (Máy in hóa đơn, máy in tem, ngăn kéo đựng tiền). Tuy nhiên chỉ một số các phần mềm hiện nay là có đầy đủ các thao tác như: Bán hàng; in hóa đơn; báo cáo doanh thu theo ca, theo ngày, tuần, tháng, năm; hoạt động in hóa đơn, bán hàng xem báo cáo trên PC, máy POS, điện thoại di động.
Tính năng in hóa đơn trên điện thoại
Bán hàng trên máy POS
Các thiết bị tích hợp được phần mềm POSapp
Xem báo cáo từ xa trên điện thoại – máy tính giúp quản lý cửa hàng theo thời gian thực, ngăn chặn thất thoát do nhân viên
41/ Máy in bán trà sữa
Máy in hóa đơn cho quán trà sữa có 3 loại chính:
+ Máy in hóa đơn:
Dùng để in phiếu tính tiền đưa cho khách, hiện có 4 loại máy dùng để in hóa đơn bán hàng phổ biến bao gồm: Máy in LAN, máy in Wifi, máy in USB, máy in Bluetooth
+ Máy in tem:
Tem trà sữa dùng thường được dùng để dán trực tiếp vào ly trà sữa để ghi chi tiết các thành phần cấu thành 1 ly trà sữa.
Tem trà sữa dán lên ly
Máy in tem cho quán trà sữa
+ Máy in bếp:
Dùng để chuyển mọi yêu cầu của thực khách xuống bếp mà nhân viên không cần phải di chuyển. Máy in bếp thường được sử dụng các dòng máy in LAN/Wifi để có thể chuyển các lệnh in từ xa.
42/ Máy POS bán hàng
Sử dụng máy POS bán hàng không chỉ giúp cửa hàng trở nên chuyên nghiệp hơn mà còn thuận lợi cho việc tính tiền, gọi món, giúp giảm thời gian chờ đợi của khách hàng.
Sử dụng máy POS T2 giúp cửa hàng chuyên nghiệp hơn
Tuy nhiên, các máy POS hiện nay chỉ chủ yếu là các dòng máy POS chạy trên hệ điều hành Window thế hệ cũ màn hình cảm ứng điện trở. Máy POS Sunmi chạy trên hệ điều hành Android, màn hình cảm ứng chạm đa điểm vô cùng mượt.
Máy POS cầm tay Sunmi V1s vô cùng tiện dụng
Ngoài ra, máy POS Sunmi đã tích hợp sẵn máy in để bán hàng, giúp tiết kiệm diện tích và chi phí đầu tư ban đầu.
43/ Ngăn kéo đựng tiền
Dùng để đựng tiền, giúp quản lý quỹ tiền theo từng ca làm việc của nhân viên
44/ Camera an ninh
Camera an ninh không chỉ giúp hạn chế các hành vi trộm cắp từ người ngoài mà còn giúp hạn chế các hành vi gian lận của nhân viên trong cửa hàng.
45/ Máy chấm công – Máy quét vân tay
Đa số các quán cafe, trà sữa hiện nay sử dụng đối tượng sinh viên đang có nhu cầu tìm việc làm part time. Việc quản lý, chấm công cho nhân viên là bài toán đau đầu cho chủ cửa hàng. Với máy chấm công, bạn có thể kiểm soát giờ ra – vào của nhân viên hoàn toàn tự động.
46/ Thẻ báo rung tự phục vụ
Thẻ báo rung rất cần thiết cho mô hình khách hàng tự nhận đồ uống. Sau khi khách hàng order, nhân viên thu ngân sẽ phát 1 chiếc thẻ báo rung. Khách có thể chọn bàn và ghế ngồi mà mình mong muốn. Sau khi pha chế xong, nhân viên nhấn số thẻ của khách. Lúc này thẻ của khách hàng đang giữ sẽ báo rung và có âm thanh. Lúc này khách sẽ đến quầy pha chế nhận nước uống. Đây là thiết bị giúp tiết kiệm thời gian và nhân lực cho quán trà sữa rất nhiều.
47/ Máy nhận order từ Grabfood, Now, Gofood
Đa phần các quán trà sữa đều có đăng ký làm đối tác với các đơn vị vận chuyển món như Grabfood, Now, Gofood, Beamin,… Để hỗ trợ chuẩn bị đơn hàng nhanh chóng và đặt sự uy tín cao trên các ứng dụng. Bạn nên trang bị máy nhận order có tích hợp máy in bill. Đây là dòng máy có chi phí khá tiết kiệm, nhỏ gọn thích hợp cho mô hình quán trà sữa, cafe,…
48/ Máy quẹt thẻ ngân hàng
Ngày nay trong thời kỳ công nghiệp hóa, hiện đại hóa người ta bắt đầu thay đổi phương thức thanh toán bằng thẻ, vòi bình ủ trà sữa ví điện tử,… Việc trang bị máy quẹt thẻ ngân hàng ở quán giúp đa dạng các phương thức thanh toán của cửa hàng. Làm tăng sự hài lòng cho khách hàng từ những khâu nhỏ nhất. Đồng thời máy quẹt thẻ ngân hàng còn giúp tiết kiệm thời gian tính tiền. Loại bỏ hoàn toàn khâu thối tiền mất thời gian.
Máy quẹt thẻ PosApp phù hợp với mọi mô hình kinh doanh. Không yêu cầu điều kiện về doanh thu, giấy phép kinh doanh. Mức phí charge thẻ thấp nhất thị trường hiện nay chỉ từ 0.33%.